Deliciosas Recetas
Naturales
ATENCION: Esta pagina NO es 100%
vegetariana. Incluímos pescado y
pechuga en muchas de nuestras
recetas. Usted puede eliminar la
carne si así lo desea o sustituirla por
carne vegetal disponible en su centro
natural de su preferencia.
Coma bien, coma saludable... Verá y sentirá los resultados.
Filete de Atún Asado Con
Vinagreta        de Cítricos y Aroma De
Albahaca
Ingredientes:
(para 4-6 personas)
- 1 pieza de filete completo de
atún 1-2 lbs..
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 4 cucharadas de jugo de limón.
- 1 limón verde.
- 1 china jugosa.
- 8 tomatitos tipo cóctel.
- 1-2 cebolliesn frescos.
- Unas hojitas de albahaca.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal o adobo

Modo de Preparación:

Mezclamos la salsa de soja, el jugo del  limón, el jugo de la
china y el aceite de oliva. En esta mezcla, ponemos a
marinar el atún durante unos 20 minutos.
En el horno, asamos la pieza del atún con el marinado a
temperatura media (180º) durante 15 minutos.
Reservamos los jugos del asado para utilizarlos
posteriormente.
En una sartén, elaboramos un salteado con el cebollin
cortado en tiras finas, los tomates cóctel y las hojas de
albahaca. Lo ponemos a punto de sal.
Cortamos el filete de atún en rodajas y lo acompañamos
de los jugos del asado y de los tomates cóctel con aroma
de albahaca.
En el último momento, podemos espolvorear el preparado
con un poco de ralladura de limón verde.

Puede servirlo con mofongo o tostones de platano.
Pollo con salsa
paprika
ngredientes:
(para 4 personas)
4 pechugas de pollo
Sal o adobo
Limón
1 cebolla picadita
Maízena
Pimentón o paprika
2 Pimientos Morrónes

Modo de preparación:
Salar las pechugas, rociarlas con jugo de limón y
aromarlas con hierbas.
Cocinarlas a la parrilla, haciéndolas dorar de ambos
lados. No exceda la coción para mantenerla jugosa.
Sofría la cebolla, separadamente, en aceite de oliva,
sin dejar que se ablande; debe quedar sólo brillosa.
Añadale el pimiento morrón, dele par de vueltas
antes de apagar.
Prepare una taza de caldo de gallina con un cubo del
caldo concentrado; agréguele media cucharadita de
maizena disuelta en una cucharada de agua fría y
una, o más, cucharaditas de pimentón o paprika.
Revuelvalo sobre calor mediano hasta que la salsa
espese ligeramente y deje que suelte un hervor.
Mezcle, el pimiento, la cebolla y las pechugas.
- Sírvalo  con papas asadas o arroz blanco amarillo..
Lasaña Vegetariana
Ingredientes:
* 10-12 láminas de pasta de lasaña
* 2 berenjenas
* 25 hojas de espinacas
* 4 tomates
* 1/2 libra de queso
* azúcar
* aceite de oliva
* sal
* orégano
* perejil  

Modo de preparación:
Cocine la pasta con abundante agua y sal. Ablande pero no en exceso.
Pele el tomate, córtelo en rodajas, retírele las semillas y la humedad
con un papel absorvente. Saltéelo en una sartén con aceite.
Condimente con sal, azúcar y orégano. Ponga en una sartén un poco
de aceite y saltee las espinacas.
Corte la berenjena en tiras longitudinales y saltéelas en una sartén
con aceite bien caliente.
Prepare la lasaña en un molde engrasado con aceite de oliva o
margarina de canola, intercalando láminas de pasta con el queso y las
verduras, finalize con una capa de pasta.
Ponga el queso rallado y hornee durante 10-15 minutos. Espolvoree
con orégano y decore con una ramita de perejil.
En NUEVA ISLA.com
Cambiamos nuestras recetas
cada 15 dias, así que mantente
pendiente.
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Guineos en Escabeche
(Mollejitas opcional)

Ingredientes:
(para 4-6 personas)
- 10-12 guineos verdes.
- 2 cubitos de pollo.
- 4 cucharadas de aceite de maiz.
- 2 cucharadas de sofrito verde sin colorante
- 3/4 taza de vinagre.
- 3/4 taza de aceite oliva.
- 1 1/2 cebolla picadita.
-Dos hojas de laurel
- Cilantrillo picadito
- 1 pimiento verde picadito.
- Sal o adobo

Modo de Preparación:
Enjuague bien los guineo. Córtele ambas puntas  y sin
pelarlos deje pasar el cuchillo superficialmente por uno de
los bordes del guineo que penetre solo su cascara a lo
largo. Coloque agua a hervir, aproximádamente 2 litros en
una olla.  Añadale los cubitos y el aceite al agua.Deposite
los guineos y revuelvalos. Déjelos hervir 40 minutos hasta
que esten blandos. Con cuidado saque los guineos del
agua y pélelos. Reserve 1 1/2 taza del caldo obscuro que
obtuvo de la coción de estos.
Pique los guineos en ruedas de 1/2 pulgada de diámetro.
Coloque la sartén a fuego alto y añádale tres cucharadas
de aceite, el sofrito verde, la mitad de la cantidad de cebo-
lla, el pimiento verde, el laurel y 1/2 cucharadita de sal.
Sofría a fuego alto por tres a cuatro minutos y añádale el
vinagre. Revuelva por tres minutos a fuego alto. Añádale
luego el caldo que reservó de los guineos y revuelva.
Dejelo hervir por tres minutos. Añada entonces los
guineos, revuelva y dejelos hervir por dos minutos a fuego
alto. Añada ahora la cebolla que sobró y el aceite de oliva,
revuelva. Déjelo espezar por unos minutos. Retire de la
estufa al espesar y déjelo reposar un poco antes de
servirlo.

Con mollejitas:
- Dos libras de mollejas
- Dos cubitos
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 cebolla

Lave, escurra y limpie las mollejas de cualquier revesti-
miento duro o membrana. Viértalas en una olla de presión
(preferiblemente) junto a los cubitos,el vinagre y la 1/2
cebolla picada en dos. Cúbralas con agua no excesiva y
déjelas hervir hasta que ablanden. Si usa olla de presión
déle 20 minutos a partir de que empieze a sonar la olla. Si
no usa olla de presión seguramente le tomará una hora
en ablandar. Apague, sáque las mollejas del agua  y pique
cada una por la mitad. Añadalas a los guineos antes de
que les añada a estos la cebollita picada y el aceite de
oliva. Si desea puede a1adirle 1/2 pimiento morron rojo en
pote bien picadito. Revuelva y deje espesar.
Frappe de Papaya
y Piña
Ingredientes:
(Para 5-6 per-
sonas)
-Dos tazas de
cubitos de pa-
paya madura sin cáscara
que este fría de nevera.
- 12-16 oz de jugo de Piña
frío de nevera.
- Agua fría
- 3-4 cubetas de hielo en
cubos o preferiblemente
molido.
- 6-8 cucharadas de azucar
preferiblemente morena.

Preparacion:
Vierta la papaya en una
licuadora potente.
Añada hielo hasta el tope.
Añada el jugo y la azucar.
Añada un poco de agua
pero no la lleve hasta el
borde del hielo sino 1 1/2
pulgada por debajo.
Licue en alta velocidad.
Cuando la licuadora se va-
ya en blanco, deténgala y
revuelva circularmente la
mezcla. Preferiblemente no
añada más líquido, para que
le quede bien frozen.
Repita el proceso cada vez
que se le vaya en blanco la
licuadora, tal vez una o dos
veces hasta que quede
bien fina y espesa la mez-
cla. Sirva inmediata mente
y refrigere el sobrante para
que no se le derrita con
facilidad.
Ingredientes:
(para 5-6 personas)
- 2 1/2 tazas de cubitos
de papaya madura sin
cáscara que este fría
de nevera.
- Leche regular, UHT o
soya bien fría.
- 3- 4 cubetas de hielo
en cubos o preferible-
mente molido.
- 1 1/2 cucharadita de
vainilla
- Canela en polvo
- 6-8 cucharadas de
azucar preferiblemente
morena.
Preparación:
Vierta la papaya en
una licuadora potente.
Añada hielo hasta el
tope. Añada la leche,
vainilla, un poco de
ca-nela y el azucar.  No
lleve la leche hasta el
borde del hielo sino
1 1/2 pulgada por
debajo.
Licue en alta velocidad.
Cuando la licuadora  se
vaya en blanco,
deténgala y revuelva
circularmente la mez-
cla. No añada más lí-
quido. Licue y repita
hasta que quede bien
fina y frozen la mezcla.
Sirva inmediatamente.
Batida de Papaya
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