La soya contiene  fitoestrógenos, un tipo de "estró-
geno  vegetal"  llamadas flavinoides. Todas las plan-
tas,especialmente  las legumbres , contienen  MSRE
(moduladores selectivos de los receptores de estró-
geno) pero  no se acercan siquiera a las cantidades
de la soya. Lo bueno de los flavinoides y las linazas
es que le brindan protección de los dañinos efectos
del exceso de estrógeno a la mujer.
Los frijoles de soya de donde se obtiene la preciada leche, pueden inhibir el
crecimiento del  cáncer,  lo  cual puede explicar porque los hombres japone-
ses que tuvieron  cáncer de próstata no mueren de este padecimiento en la
misma proporción que los occidentales, según los estudios realizados.
Los inhibidotes de la proteasa son substancias no nutritivas que se encuen-
tran en la parte  reproductiva del frijol de soya y  otros  vegetales  y  ha que-
dado establecido que los inhibidores de  proteasa  son capaces de neutrali-
lizar el efecto de un importante número de agentes causantes de cáncer.
Otras substancias en el frijol de  soya son: polifenoles,  los  cuales se ha re-
portado  interfieren  con  la promoción de tumores,  eliminando  los agentes
causantes del cáncer, protegen contra los efectos dañinos de los ácidos bili-
ares  y reducen  el desarrollo del cáncer en el colon. La Soya posee saponi-
na, que es un antioxidante que protege contra el daño a los radicales libres.
La soya, tanto  en  leche o grano, como en queso, protege contra el cáncer
de próstata, colon, ovarios y mamas. Disminuye los riesgos de la osteoporo-
sis, colesterol, enfermedades cardiacas y síntomas de la menopausia.
Es un alimento muy fácil de digerir, es bajo en calorías, contiene mayor can-
tidad de proteínas, calcio y minerales que los alimentos equivalentes.
Reduce los  niveles  de  colesterol malo en la sangre ya que contiene buen
aporte de lecitina que también es muy útil para la memoria.
Es un producto apto para  los diabéticos, no contiene lactosa y regula igual-
mente las funciones digestivas.
Se recomienda su uso diario pero no excesivo, toda vez que puede producir
hipertrofia pancreática, es decir recrecimiento del páncreas. Esto si su uso
fuese excesivo. Como toda medicina, los excesos alteran sus propiedades
curativas.
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