El Yogurt  es una forma de leche  ácida que tuvo
su origen en Bulgaria.
El tipo de  leche utilizada  para  su elaboración de-
pende del lugar en donde se elabora y consume.
La cantidad de grasas depende  de la leche utiliza-
da; la cantidad de proteínas  es la misma que la le-
che regular  y la  lactosa  está en menor contenido
en el yogur por su conversión a ácido láctico.
Una taza de yogurt aporta entre un 25% y 40% de
los requerimientos diarios de calcio, es rico en pro-
teínas y vitaminas del grupo B y minerales esencia-
les para el ser humano.
El yogurt es asimilado por personas con intoleran-
cia a la lactosa y ayuda a crear inmunidad ante in-
fecciones de todo tipo.
Es excelente para los huesos, lo cual resulta espe-
cialmente benéfico  para  los  niños,  ya que contri-
tribuye al desarrollo y fortalecimiento del esqueleto.
Así tambien, para aquellas personas que padecen
osteoporosis.
El yogurt ha probado ser extraordinariamente efec-
tivo para la regeneración de la flora  intestinal, gra-
cias  a  que  en  él viven  Lactobacillus Acidophillus
que  ayudan a mantener el balance adecuado de la
flora intestinal, induciendo  al  cuerpo a producir in-
terferón gamma; sustancia inmune muy activa que
es empleada contra infecciones  y que en las muje-
res ayuda  a  evitar que se desarrollen infecciones
vaginales.
Así tambien  el  yogurt puede reducir  la severidad
de las alergias.
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