El uso indiscriminado de pesticidas en la agricultura mundial ha llevado a una alarmante presencia de estos venenos carcinógenos en las frutas, vegetales e inclusive viandas que consumimos a diario.

Los pesticidas son substancias para destruir plagas que ayudan a proteger las plantas contra mohos, hongos, roedores, malezas nocivas e insectos. Hablamos de substancias altamente tóxicas.

Muchas personas buscan tener un estilo de vida saludable aumentando significativamente la ingesta de frutas y vegetales, sin prestar atención a los residuos tóxicos de esos venenos, muchos de los cuales son literalmente rociados sobre plantas y frutos.

Existe una lista que se ha popularizado en los últimos tiempos denominada «Los 12 sucios y los 15 limpios» o en inglés, «Dirty dozen & clean fifteen», para medir los productos con más y con menos cantidad de pesticidas en el mercado. Los «12 sucios» contienen una alta concentración de pesticidas sobre sus cáscaras y superficies, mientras que la cantidad en los «15 limpios» es mínima o inexistente.

Los siguientes son los denominados «12 sucios»: fresas, espinacas, col rizada, nectarines, manzanas, uvas, melocotones, cerezas, peras, tomates, apio y papas.

Por el contrario los «15 limpios» son: aguacates, maíz dulce, piña, cebolla, papaya, guisantes, berenjena, espárragos, coliflor, melón, brócoli, champiñones, repollo, melón verde y kiwi.

Cómo eliminar los pesticidas de estos frutos:

Existe un método que ha proliferado en las recomendaciones de algunas fuentes creíbles y es sumergir las frutas y vegetales en una solución de agua con bicarbonato de sodio (una cucharada por litro) durante 15 minutos, lo que ayuda a eliminar residuos superficiales de pesticidas.

También existe un recurso natural efectivo para disolver ciertos químicos utilizando vinagre blanco en proporción de una parte por tres de agua e inclusive utilizar ambos simultáneamente.

Sin embargo, el método más eficaz para eliminar los pesticidas, según los expertos es el agua corriente.

Enjuagar estos alimentos con agua abundante del grifo, moviéndolos y frotándolos retira más del 90% de los pesticidas», esto debido a que la mayoría son hidrosolubles. Es decir, se disuelven fácilmente en agua.